انسَ الزمن الحديث وارجع قرونًا إلى الوراء في زيارة إلى شيتشو، البلدة القديمة الواقعة قرب دالي في مقاطعة يوننان. يعيش هنا شعب باي الذي حافظ بعناية على ثقافته المميزة وعمارته التقليدية وأطباقه المحلية مثل ‘شيتشو بابا’، وهو خبز لذيذ يُحضّر بنكهتين: مالحة أو حلوة. تعود بعض المنازل الباقية من طراز باي إلى عهد أسرة مينغ، وتتميّز بتفاصيلها الخشبية الدقيقة وأفنائها الداخلية الواسعة. يستطيع الزوّار اليوم التنقّل بين أكشاك السوق اليومي النابض بالحياة، والمشاركة في جلسات الشاي التقليدية، وتعلّم صناعة الأقمشة المصبوغة يدويًّا بتقنية الربط والصبغ، إلى جانب استكشاف نمط الحياة المحلي الذي ما زال يتنفّس روح العصور الماضية.