يُعد سوق فلورنسا المركزي (ميركاتو سنترالي)، الذي يعود إلى القرن التاسع عشر، أضخم سوق مغطّى في المدينة ويقدّم تنوعًا غذائيًّا يعكس ثراء المطبخ التوسكاني. لا يزال العديد من سكان فلورنسا يقصدون الطابق الأرضي للتسوق اليومي، حيث يمكن تذوّق أنواع الجبن المحلية ونبيذ كيانتي، بالإضافة إلى شراء منتجات غذائية فاخرة للعودة بها إلى المنزل. أما في الطابق العلوي، فيوجد مساحة عصرية تشبه قاعة الطعام تقدّم أطباقًا متنوّعة تتراوح بين الباستا الطازجة مع الكمأة والبرغر المصنوع من لحم بقر تشيانينا المحلي، إلى جانب مدرسة للطهي تتيح للزوار تعلّم أسرار المأكولات الإيطالية التقليدية.